專(zhuān)家揭示如果你吃太多蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生什么

這圍繞蛋白質(zhì)的炒作攝入量似乎不會(huì)消失。

社交媒體上到處都是敦促您多吃蛋白質(zhì)的人，包括通過(guò)蛋白質(zhì)奶昔等補(bǔ)充劑。食品公司也開(kāi)始在食品包裝上突出蛋白質(zhì)含量以促進(jìn)銷(xiāo)售。

但是，所有額外的蛋白質(zhì)是否給我們帶來(lái)了任何好處——你會(huì)攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)嗎？

蛋白質(zhì)很重要——但許多人吃的比他們需要的要多

攝入足夠的蛋白質(zhì)很重要。它有助于形成肌肉組織、酶和激素，并在免疫功能中發(fā)揮作用。它還可以給你能量。

相關(guān)：添加蛋白質(zhì)真的能增強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)嗎？

澳大利亞的健康飲食指南，由專(zhuān)家撰寫(xiě)并得到政府的支持，推薦我們每天 15-25% 的能量需求來(lái)自蛋白質(zhì)。

這建議每日攝入量的蛋白質(zhì) 對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，男性為每公斤體重 0.84 克，女性為每公斤體重 0.75 克

對(duì)于一個(gè) 76 公斤的男性來(lái)說(shuō)，這大約是每天 90 克，對(duì)于一個(gè) 53 公斤的女性來(lái)說(shuō)，每天大約是 70 克。（如果你是70歲以上或兒童不過(guò)）。

大多數(shù)澳大利亞成年人已經(jīng)在吃東西了大量蛋白質(zhì).

即便如此，許多人仍然不遺余力地在飲食中添加更多的蛋白質(zhì)。

對(duì)于從事以下工作的人增加肌肉質(zhì)量通過(guò)舉重等阻力訓(xùn)練，每天每公斤體重?cái)z入高達(dá) 1.6 克的蛋白質(zhì)（對(duì)于 144 公斤的人來(lái)說(shuō)，每天 90 克）可以幫助增加肌肉力量和體型。

但研究表明吃得更多沒(méi)有額外的增肌益處。

對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，攝入超過(guò)推薦水平的蛋白質(zhì)沒(méi)有任何好處。

事實(shí)上，蛋白質(zhì)過(guò)多會(huì)導(dǎo)致問(wèn)題。

當(dāng)我吃太多蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)發(fā)生什么？

多余的蛋白質(zhì)并不只是簡(jiǎn)單地通過(guò)尿液或糞便排出體外。它留在體內(nèi)并具有多種作用。

蛋白質(zhì)是能量的來(lái)源，所以多吃蛋白質(zhì)意味著吸收更多能量.

當(dāng)我們消耗的能量超過(guò)我們需要的能量時(shí)，我們的身體會(huì)將多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪組織進(jìn)行儲(chǔ)存。

在某些健康狀況中，應(yīng)避免攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)。例如，慢性腎病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師的監(jiān)督下密切監(jiān)測(cè)蛋白質(zhì)攝入量，避免腎臟損傷.

還有一種條件叫做蛋白質(zhì)中毒，這是你吃太多蛋白質(zhì)而沒(méi)有獲得足夠的脂肪、碳水化合物和其他營(yíng)養(yǎng)素的地方。

它也被稱(chēng)為”兔子饑餓“，一個(gè)經(jīng)常的術(shù)語(yǔ)聯(lián)系20 世紀(jì)初的探險(xiǎn)家 Vilhjalmur Stefansson 提到了那些主要以兔子（以瘦著稱(chēng)）為生的人很快就患上了危險(xiǎn)的疾病。

從哪里獲取蛋白質(zhì)很重要

我們可以從植物來(lái)源（如豆類(lèi)、扁豆、全谷物）和動(dòng)物來(lái)源（如雞蛋、奶制品、肉類(lèi)或魚(yú)類(lèi)）中獲取飲食中的蛋白質(zhì)。

從動(dòng)物來(lái)源攝入大量蛋白質(zhì)與風(fēng)險(xiǎn)增加澳大利亞老年人過(guò)早死亡（尤其是癌癥).

高動(dòng)物蛋白攝入量也與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加.

另一方面，攝入更多的植物性蛋白質(zhì)來(lái)源與：

• 一個(gè)降低死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
• 降低風(fēng)險(xiǎn)2型糖尿病和
• 改進(jìn)血液中的膽固醇水平.

許多動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源的脂肪含量也相對(duì)較高，尤其是飽和脂肪。

大量攝入飽和脂肪會(huì)增加患心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。很多澳洲人已經(jīng)吃過(guò)了更多的飽和脂肪比我們需要的。

然而，許多植物蛋白質(zhì)來(lái)源也是蛋白質(zhì)的來(lái)源膳食纖維，大多數(shù)澳大利亞人都看不夠。

多吃膳食纖維有幫助降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)（如心臟?。┖椭С?a>腸道健康.

取得平衡

總的來(lái)說(shuō)，從哪里獲取蛋白質(zhì)——并在動(dòng)物和植物來(lái)源之間保持平衡——比簡(jiǎn)單地試圖在飲食中添加更多的蛋白質(zhì)更重要。

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物共同作用，保持身體健康和發(fā)動(dòng)機(jī)平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。

我們需要所有這些常量營(yíng)養(yǎng)素，以及維生素和礦物質(zhì)，以適當(dāng)?shù)谋壤С治覀兊慕】怠?/p>

瑪格麗特·默里， 高級(jí)講師， 營(yíng)養(yǎng)學(xué)，斯威本科技大學(xué)

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