研究表明，每天吃一個火腿三明治可能會使患 2 型糖尿病的風險增加 15%

一項全面的新研究發(fā)現(xiàn)，多吃肉與患2 型糖尿病，加工肉類和未加工紅肉被強調為對總體風險特別重要。

一個國際研究團隊分析了近 197 萬人的數(shù)據(jù)，覆蓋歐洲、亞洲、美洲和西太平洋的 20 個國家/地區(qū)。

每天食用相當于大約兩片火腿 – 50 克（1.8 盎司）的加工肉類– 研究發(fā)現(xiàn)，與 15 年內風險增加 10% 有關。相當于每天吃一塊小牛排（100 克未加工的紅肉），風險增加 10%。

“我們的研究提供了迄今為止最全面的證據(jù)，證明食用加工肉類和未加工紅肉與未來患 2 型紅肉的風險較高之間存在關聯(lián)糖尿病,"說來自英國劍橋大學的流行病學家 Nita Forouhi。

該研究利用了InterConnect 項目，其中研究的原始數(shù)據(jù)與已發(fā)表的結果一起提供。這意味著可以使用收集的數(shù)據(jù)進行進一步分析，超越原始研究的目的和目標。

在這里，該團隊能夠使用來自 31 項先前研究的數(shù)據(jù)，這些研究收集了有關肉類消費和 2 型糖尿病發(fā)展的信息。他們還可以在計算中考慮年齡、體重指數(shù)和與健康相關的行為等因素。

該研究還發(fā)現(xiàn)，每天定期食用 100 克家禽與 8% 的風險增加之間存在聯(lián)系發(fā)展為糖尿病跨越了 10 年，但在這里關系不太明確，而且僅在歐洲很重要。

“雖然我們的研究結果提供了比以前更全面的家禽消費與 2 型糖尿病之間關聯(lián)的證據(jù)，但這種聯(lián)系仍然不確定，需要進一步調查，”說福魯希。

與許多此類研究一樣，這些結果并不意味著有任何明確的證據(jù)表明吃肉會增加患糖尿病的可能性。它確實顯示了很強的相關性，這意味著關系是可能的，并且它與早期研究.

目前尚不清楚加工肉類和未加工紅肉可能會增加 2 型糖尿病風險的原因，盡管研究人員有一些想法：例如，紅肉富含飽和脂肪酸，以前發(fā)現(xiàn)影響胰島素抵抗.

很可能有許多不同的機制在起作用，但在進一步研究之前，研究作者表明，除了與其他肉類的聯(lián)系之外，我們現(xiàn)在還有另一個減少肉類消費的理由心理和物理的健康問題。

“[該研究] 支持限制加工肉類和未加工紅肉消費以減少人群中 2 型糖尿病病例的建議，”說福魯希。

該研究已發(fā)表在柳葉刀糖尿病與內分泌學.

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